BOLINHOS DE BATATA AO PARMESÃO

Fim de semana, cervejinha com os amigos... Aproveite para experimentar esta delícia.  As crianças também vão gostar.  Bom fim de semana, saúde e paz.

Esta receita faz parte da apostila de: SALGADOS FRITOS

É importante usar uma batata de boa qualidade de preferência a rosada que tem menos teor de água, fritar aos poucos e em bastante óleo quente para que fique bem sequinho e não estoure na hora de fritar

Ingredientes:
1 kg de batatas de boa qualidade
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos grandes
120g de queijo parmesão ralado
3 xícaras de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparar:

Cozinhe a batata, escorra e descasque. Passe pelo espremedor.
Junte a manteiga ou margarina e 1 dos ovos ligeiramente batido.
Junte o queijo parmesão e 1 xícara de farinha de rosca;
Tempere a gosto. Retire 2 colheres de sopa de massa e dê o formato de bolinhas, passe nos dois ovos restantes bem batidos, deixe escorrer o excesso e passe na farinha de rosca.
Frite aos poucos, mergulhado em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem. Escorra e sirva quente.

BACALHAU  TEMPERADO AO AZEITE

      

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Oi pessoal! Espero que estejam gostando das receitas que tenho selecionado para vocês.  O peixe norueguês é o melhor do mundo, rico em proteínas, uma fonte de saúde e de alta qualidade nutritiva. Esta semana você poderá conhecer melhor o bacalhau, um peixe nobre, nutritivo e muito apreciado nas receitas da cozinha internacional. Existem quatro espécies de peixe que são as bases de pratos suculentos e nutritivos, que podem apresentar muitas variações: O Cod ou Porto (legítimo), O Zarbo, O Saithe e o Ling.

 

COMO dessalgar:  Põe-se de molho num tacho com bastante água fresca, por 12 a 24 horas (os pedaços mais grossos ficam por mais tempo), trocando a água sempre que possível.

COMO COZINHAR:  Ferva o bacalhau por 5 a 10 minutos, em água limpa.  É fácil tirar a pele depois que o bacalhau ficou de molho ou foi fervido.  As espinhas soltam logo após a fervura.

 

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido e sem espinhas

2 cebolas cortadas em rodelas

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva a vontade
½ xícara de azeitonas sem caroço
1 maço de salsa picada,

Sal, pimenta do reino.

Pimentão em rodelas (opcional) pode ser verde, vermelho ou amarelo

MODO DE FAZER:

Coloque o bacalhau para cozinhar na água. Depois de cozido, coe, tire a pele, abra ao meio e tire os espinhos com cuidado.

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite junte o pimentão, se desejar.  Desligue o fogo e junte a salsa, a azeitona e a pimenta.  Coloque o bacalhau em uma saladeira (prove o sal e veja se esta no ponto), jogue por cima dele o refogado e regue com mais azeite em abundância. Misture bem e sirva acompanhado de batata souté e arroz branco. 

 Esta receita é básica para que você  crie outros pratos.

TORTA DE BANANA INTEGRAL

Oi Pessoal! Hoje nossa receita além de muito gostosa, é nutritiva e fácil de fazer. A farinha de trigo integral e a aveia em flocos integral contêm carboidratos complexos, responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo, além de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo e magnésio. São ricas em fibras que estimulam o funcionamento do intestino. A aveia foi classificada pelo Food and Drug Administration (FDA) como um alimento funcional, por conter a fibra solúvel beta-glucana, auxiliar na saúde cardiovascular.  Então vamos começar a utilizar esta delícia em nossas receitas, praticar exercícios e levar uma vida saudável. Saúde e paz a todos!

INGREDIENTES:
2 xícaras de aveia em flocos finos;
2 xícaras de farinha integral de trigo;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 xícara  de óleo de milho ou canola;

 MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes secos e  acrescente óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as mãos.

RECHEIO:

6 bananas maduras cortadas em fatias;
½ xícara de  ameixa preta ou passas ou damascos secos picados;
1 colher (café) de canela em pó;

COBERTURA:

2 ovos;
½ xícara de leite;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

MODO DE FAZER:

Numa forma para torta de aro removível, espalhe metade da massa, apertando levemente com as mãos.  Cubra com as fatias de banana e as ameixas.  Polvilhe um pouco de canela em pó.  Coloque o restante da farofa e mais uma camada de banana.  Despeje por cima uma mistura de leite, ovos e açúcar.  Asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos.  Deixe esfriar  e desinforme e sirva fria.